Специи

Каждая хозяйка знает, как важно добавить в блюда «правильные» специи. Ведь они придадут еде неповторимый и изысканный вкус.

Первые упоминания о специях были известны еще со времен древнего Китая. Уже тогда приготовление пищи с добавлением в нее специй было целой наукой. Ведь надо точно знать, что добавить, куда и когда. Каждая специя придает блюду свой неповторимый изысканный вкус и аромат, а если смешать их в определенных пропорциях – получится целый букет. С помощью специй вы сможете изменить вкус самых обычных блюд, придать им свою «изюминку».

В настоящее время хозяйками на кухне активно используется не более десятка видов специй, в то время как в мире их насчитывается более ста. В каждой стране обычно используется свой «набор» специй, все конечно зависит от индивидуальных предпочтений. Замечено, чем жарче климат в стране, тем более острые специи в ней применяют при приготовлении пищи. Это связано с тем, что острые специи имеют свойство обеззараживания, а в теплом климате различные инфекции распространяются быстрее. Также специи улучшают пищеварение.

Какие специи бывают?

— перец – это самая широко используемая пряность. Купить молотый перец оптом можно на https://elpis.com.ua/category/perec_molotij_optom/. Во время готовки может использоваться черный, белый, душистый перец. Еще применяют красный жгучий перец.Используют как молотый перец, так и перец горошком;

— горчица — имеет приятный ореховый привкус, а еще необычную остроту, при помощи этой пряности создают много разных приправ;

— кинза добавляется в качестве дополнения к овощным салатам или мясным блюдам;

— ваниль – одна из самых нежных пряностей. Она используется как дополнение к сладостям, компотам и конфетам;

— базилик. Вкус его немного горький со сладким привкусом. Его применяют при солении, огурцов и белых грибов, мариновании болгарского перца;

— гвоздика имеет жгучий вкус и выраженным оригинальным ароматом. Используют в основном при мариновании овощей;

— имбирь придает тонкий нежный вкус супам. Чаще всего его используют в молотом виде;

— кардамон употребляют в кулинарии достаточно часто. Он превосходно подружится с супами, а также со сладостями;

— корица используется при создании десертов, шоколада, различной выпечки;

— кориандр применяется как пряность для ароматизации колбас, сыра, рыбных консервов, маринадов, при засолке рыбы;

— куркума. Небольшая щепотка куркумы придает желтый красивый цвет и легкий ненавязчивый аромат;

— лавровый лист – всем известная пряность к пище и консервам. Лавровый лист обладает слабым ароматом и горьковатый вкус.

Дорогие читатели! Krynica.info является волонтерским проектом. Наши журналисты не получают зарплат. Вместе с тем работа сайта требует разных затрат: оплата домену, хостинга, телефонных звонков и прочего. Поэтому будем рады, если Вы найдете возможность пожертвовать средства на деятельность христианского информационного портала. Перечислить средства можно на телефонный номер МТС: +37529 566 45 53. По интересующим вопросам обращайтесь на krynica.editor@gmail.com




Блоги